Новый ГОСТ для медовухи
В стране утверждён стандарт, регламентирующий качество и безопасность медовухи: от характеристик сырья до органолептических показателей.
Категории и технологические требования
- Медовуха может быть фильтрованной или нефильтрованной (осветлённой и неосветлённой).
- Допускаются пастеризованные и непастеризованные варианты; возможна обработка холодной стерилизацией.
- Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — мёд с оттенками в зависимости от используемого сырья.
Крепость
Доля этилового спирта в медовухе по стандарту должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха